1) выполняет подготовительные работы при мойке посуды; 2) осуществляет сбор использованной посуды со столов в тележки или на транспортер; 3) доставляет тележки с посудой на мойку; 4) производит очистку посуды, приборов, подносов, инвентаря и инструментов от остатков пищи; 5) производит выкладку посуды из тележек; 6) устанавливает на столы салфеточницы, приборы со специями и наполняет их в течение рабочего дня;